枝豆とチーズのねじねじ///食パン

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リュスティック生地で作ったねじねじ(バトン)

前回失敗したリュスティックですが、生地づくりが楽しかったのでもう一回♪

 

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1次発酵は冷蔵庫で6時間、室温5時間。

たぷんたぷんで気持ちいい生地。

 

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冷凍の枝豆を1袋とチーズをたっぷりと。

枝豆チーズは間違いない組み合わせ*

今回はちゃんと発酵したので酸味もなくうまくいきました。

 

元種は1週間以内に使いきるというのがマイルール。

適当に粉と酵母液を混ぜて作っているので量はまちまちなのですが

毎回3回のパン作りで無理やり使いきっています。

(こんなにずぼらでも形になるのが天然酵母のいいところ…と勝手に思っている)

 

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最後はシンプルに食パンにしました。

ドライイーストとは違う、食べ応えのあるどっしり感が好き。

 

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半分はマツコの知らない世界でみてから食べたかったフレンチトーストにしよう~。

 

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母の裁縫箱から見つけた刺し子布をちくちく。

たぶんセリアの花ふきんだと思う。

小さなサイズで飽き性の私にはピッタリです。

そしてねこきちくんは今日もテーブルの上でくつろいでいます('_')

 

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初めてのリュスティック

びわ酵母でリュスティックを焼きました。

1次発酵は12時間程。

冷蔵庫に入れ忘れ、過発酵に…(*_*)がーん。

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2次発酵1時間→250度で18分。

のっぺりクープで焼きあがりです。

 

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気泡も少なく、発酵のしすぎで少し酸味がでていました…。

でも見た目より柔らかく、食べやすい生地で◎

 

2次発酵もオーブンの予熱に時間がかかってしまい長すぎたみたいです。

20分くらい前から予熱開始したほうがいいかな。

また作ろう~。

 

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f:id:micikusado:20200709204451j:plainどや~

ねこきちくんは どんくさいタイプの猫だったのですが

ここ数日で運動神経が良くなりました(=◎ω◎=)

テーブルの上なんて椅子経由じゃないと上がれなかったのに、そのままジャンプ。

今まで気にもしていなかったであろう下駄箱にもジャンプ。

そして「見て―!ボクこんなとこにおるでー!」と大声で教えてくれる。

「わーすごいすごい。ねこきちすごーい!」と言いつつ降ろす日々です…(笑)

元気な事は良いことだけど、ちょっと困っています…(^^;)

 

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