1月4日はねこきちが我が家に来て1年記念日でした。 なにもなかったので、クリスマスに好評だったクロカンブッシュを焼く事に。 それを家族に伝えると「シュー100個のタワーにして」といわれ 本当に食べきれるの？と思いつつ100個焼いてみた。 100個積み上げ…

まだ続くクリスマスお菓子。今回で最後です。 型押しタイプの型を使って焼く、ジンジャーブレッドクッキー。 すっかり忘れていて25日の夜に焼きました。 海外のクッキー型を集めていたので、型はたくさん持っているのだけど 特にクリスマスは可愛くて大好き…

クリスマスケーキはクロカンブッシュにしました。 『ブリティッシュベイクオフ』をみていたら作りたくなったのです。 ポールが「タワーにするなら強力粉を混ぜる」と言っていたので 薄力粉と半々で作ったところ、しっかり固めのシューになった。 中はディプ…

寒くなると作りたくなるフルーツパウンドケーキ。 ラム酒に浸したドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼きました。 寝かせるほどに美味しいこのパウンドケーキ。 本来なら２、３週間寝かせた方がいいのですが、4日目で食べちゃいました。 ２，３週間も待…

製菓材料を入れている箱を整理していたら、いつ買ったかわからないココナッツオイルが3瓶。 早く使わねば！ 早速ココナッツクッキーを焼きました。 1回目は溶かして使ったため、生地が柔らかすぎて失敗。 2回目はオイルのかたさを調節しながら作って成功。 …

１ｋｇの栗を渋皮煮に。 鬼皮は缶切りの尖った部分で刺しながら剥く。 包丁で剥くのはちょっとコワイ… 去年作った時はお砂糖を少なめにしたら ただの栗を食べている感じになってしまったので多めに。 最後にシロップだけを煮詰めたからツヤツヤに出来た。 今…